Paradies Quick Blend />

22.11.2017

"Paradies Quick Blend"

Thanksgiving steht vor der Tür und darum verraten wir Euch wie ihr Euch, schnell und ohne großen Aufwand, eine tolle Gewürzmischung für alles rund um Kürbis und Süsskartoffeln selber machen könnt!

Ihr braucht dafür:
1 El Paradieskörner
5-6 St Langer roter Kampotpfeffer
1/2 Tl Zimtbaumbeeren
1/2 Tl Baskischer Chili Pfeffer
1 El getrockneten Orangenabrieb
2 St Sternanis

Die Paradieskörner, den Sternanis und den langen Kampotpfeffer röstet ihr in einer Pfanne, bei mittlerer Hitze, etwas an, um das volle Aroma herauszukitzeln. Dabei solltet ihr die Gewürze ab und an etwas schwenken damit sie von allen Seiten Hitze bekommen und nicht verbrennen. Fertig sind die Gewürze sobald sie einen herrlich warmen Duft verströmen (etwa 5-8min je nach Hitze).
Nun holt ihr die gerösteten Gewürze sofort aus der Pfanne, um den Röstprozess zu beenden und lasst sie kurz abkühlen.
Jetzt kommen alle Zutaten zusammen und müssen nur noch gemahlen werden. Wir empfehlen dafür in diesem Fall eine elektrische Kaffeemühle, damit erzielt ihr die besten Ergebnisse. Ein Mörser geht natürlich auch aber die Mischung wird dabei relativ ungleichmässig und ihr müsst eine Menge Kraft aufwenden um die harten Bestandteile zu zermahlen.
Probiert es einfach mal aus. Es ist wirklich schnell erledigt, die ganze Küche wird duften und das Ergebnis ist das bisschen Mühe wirklich mehr als wert.